|
|
Ravioli Met Spinazie, Kip En Ricotta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de ravioli:
300 gram gehakte spinazie
125 gram kipfilet
1 bakje ricotta-kaas (250 gram)
2 pakjes wontonvelletjes
voor de champignonsaus:
250 gram kastanjechampignons
60 ml witte wijn
2 eetlepels olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Kook de kipfilet gaar en trek hem daarna uit elkaar.
Snijd de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Meng de spinazie, ricotta en kip in een kom goed door elkaar.
Leg 1 eetlepel van het mengsel in het midden van elk wontonvelletje. Vouw het velletje overdwars dubbel, zodat je een driehoekje krijgt. Duw de randen met beide wijsvingers goed aan.
Maak de vingers nat met wat water en vouw de puntjes van de lange kant van de driehoek naar elkaar toe en plak ze vast.
Kook ze in een grote pan met ruim kokend water en wat zout in ongeveer 2 minuten gaar.
Bak ondertussen in een koekenpan de champignons kort in de olijfolie. Voeg, als de champignons bijna gaar zijn de wijn toe en laat tot ongeveer de helft inkoken. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|